2012年05月22日

アクアパッツァ



今日は、イサキが売ってあったので、アクアパッツァを作りました。

でも、、、主人が魚にはうるさいので、不評でした。。。

何回も作って、自信あったのに。。

やっぱり魚は下処理がむずかしいですね~。。

主人によると、3枚におろす前は、しっかり洗っていいとのことでした。

どなたか、魚の臭みをとるコツを教えてください>~<



Posted by はちこう  at 19:43 │Comments(11)

この記事へのコメント
アクアパッツァ!?食べたことない~(^^;)何味ですか?どんなして作るんですか?生魚は苦手ですが~魚の生臭さは、おさしみ以外の時は私はお酒を使いますが・いい方法、私も知りたいな(^^)/
Posted by こねこ at 2012年05月22日 20:48
煮付けの場合は生姜がいいよっと父が言っていました(*^^)v
煮付けしかわからなくてすみません(^_^;)
Posted by ほなみんほなみん at 2012年05月22日 21:34
こんなおしゃれな魚料理した事ないです~(?_?)
オリーブオイルっぽいですが・・・
Posted by あいらんあいらん at 2012年05月22日 22:03
こねこさん

あ、お酒を使うといいですね~☆
なるほど~。
ありがとうございます*^-^*
味はシンプルに塩コショウですが、最初ににんにくを入れます。


ほなみんさん

わ~、みなさん、いろいろ教えてくださって、
ありがとうございます!
生姜、それも、ありですね☆
三枚に下ろす前は、しっかり流水で洗った方がいいらしいので、
しばらくしてまた懲りずにやってみようと思います^^;


あいらんさん

まだ本にしがみつきながら作ります^^;
オリーブオイルです☆
魚料理が苦手だけど、魚が無性に食べたくなるんですよ~。
天草に住んどって、魚もさばききらんかったら、困りますね^^;
Posted by はちこうはちこう at 2012年05月22日 22:15
味覚は人それぞれですからねー
塩分や糖分が過剰にならないように、あなたのために工夫したのにって、泣いて見るのも手かも
Posted by やっぱり太陽 at 2012年05月22日 22:54
あはは~。
おもしろいです!
だけど、そんな演技力ほしいかも。
たしかに塩分が足らなかったです^^;
それも、臭みが気になった原因かもです。
Posted by はちこうはちこう at 2012年05月23日 00:19
オシャレな魚料理ですね!!
私は魚が苦手ですがこういうの食べてみたいです!
かみさんにリクエストしてみます。
Posted by 天てん at 2012年05月23日 01:31
どちらのレストランメニューかと思いました(^O^)
おしゃれ~(✿◕ ‿◕ฺ)ノ
アクアパッツア作ったことありません
作ってみようかなぁ(笑)
Posted by よっちゃん at 2012年05月23日 07:30
こんなオシャレな料理リクエストされても我が家では出てきません(笑)
ぜひ誰かが作ったのを食べてみたい(笑)
魚料理はあまり得意じゃないけど食べるのは大好き♪
おいしそうですねぇ~(●^o^●)
Posted by ともとも at 2012年05月23日 10:39
アクアパッツァ・・・作った事も食べた事もありませんが、
煮つけより味付けがシンプルな分、魚の味が際立ったんでしょうね。
臭み抜きですが・・・
魚に塩を振り、しばらく置いておくと、
魚から水分といっしょに生臭さが出てきます。
魚を水で洗い、ペーパーで水気をよく拭き取ってから調理すると、
生臭さは少しは取れると思いますよ。
味付けの塩を、うまみのある天然塩にするとか、
貝類などもいれて、おいしいだしで魚を煮るとか・・・
私(嫁)の思いつくオバ知恵はこれくらいです。(^0^)/
Posted by おいまつ商店おいまつ商店 at 2012年05月23日 12:22
ちょっと体調を崩したので、お一人ずつご返事できないこと、
すみません。

みなさん励まし、ありがとうございます!
応援していただいたことを忘れずに、負けないで、
魚が食べたい!という気持ちで、これからも魚料理に挑戦していこうと
思います*^-^*

おいまつ商店さん、詳しくありがとうございます!
なるほどですね~。
塩してからも、洗っていいんですね☆
また、いろいろ教えてください >~<
Posted by はちこう at 2012年05月23日 16:44
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